赤帽広島 アロハ急便

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韓国・釜山のB級グルメ「デジクッパプ」

韓国の釜山にデジクッパプコルモクがある。コルモクとは「横丁」とか「通り」と言う意味である。釜山のB級グルメ「デジクッパプ」!

ロッテホテル・ロッテ百貨店がある「西面」の近くで西面市場の裏手にあるロッテ1番街の一帯にデジクッパプコルモクがある。釜山のB級グルメとして名物となっていて飲んだ後や、二日酔い等朝飯にもってこいのデジクッパプである。デジクッパプは、豚骨スープのクッパプで、どうも釜山周辺でしかなく、釜山の名物スープの料理である。
                

デジクッパプ店の前には、何処も大きな釜が置かれていて、そこでグラグラと豚骨を煮てスープを造り煮立った白濁したスープをご飯にくぐらせ薄切りの肉を数片入れれば出来上がり。味はほとんど付いていない為自分の好みで味付けを塩とコショウ、タテギというトウガラシベースの調味料で味付けする。
店の前の大釜で豚骨スープを煮立っている前を通るとたまらなく誘われてしまう!

by赤帽アロハ急便広島
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