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チャングムで浸透「韓定食」

ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」で浸透した「韓定食」!

「韓定食」は、宮廷料理に家庭料理の味をミックスしたもので旬の素材を活かし辛さを控えめにし薄味で素材を活かした料理である。
韓国は「薬食同源」を基本に考え、日常の食事を「補薬」と考え品数多くの料理をバランスよく摂取し病気を予防しようと思っている。
                


韓定食(ハンジョンシク)は、食べ切れないほどテーブルに載り、小皿料理が20品以上並ぶ「韓定食」!

韓国では、「もてなす方は余るくらいの料理を出し、いただく方は残すのが礼儀」と言う韓国の食礼によるもの。
食べ切れなくてもそれもまた礼儀なのだ。

by赤帽アロハ急便広島(赤帽アロハブログ)

                
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